恒溫解凍儀的一些技術(shù)要點詳細描述

全自動恒溫解凍儀是在冰凍漿解凍箱原理的基礎(chǔ)上、增加了PVC薄膜制造的膜袋，在解凍時讓漿與水隔離，達到干式解凍的目的，改變了傳統(tǒng)水溫箱式的直接濕式浸泡解凍方法。全自動恒溫解凍儀產(chǎn)品不但保持了漿袋外部干爽清潔和標識的完整，又能防止污染水源，同時也能減少醫(yī)院內(nèi)交叉感染的幾率。可減少漿袋破裂造成資源浪費。

    全自動恒溫解凍儀內(nèi)的真空度是靠真空泵和解凍室的密封決定的。全自動恒溫解凍儀底部有一水槽，水槽內(nèi)有電加熱器或蒸汽加熱器，加熱器的四周放有一定的水。水在真空條件下被加熱到10“~15℃進行沸騰，產(chǎn)生大量低溫蒸汽，解凍箱由于內(nèi)部真空外受大氣壓力，實為受壓容器。從力學角度分析，解凍箱的幾何形狀，成圓形較為合理，受力均勻，節(jié)省材料，加工方便。加熱器以電、蒸汽作熱源。兩者相比蒸汽較為經(jīng)濟，電的使用簡便。

    1、解凍時間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。減少食品水分流失，鎖住營養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率。

    2、PLC觸摸屏全自動控制，可以根據(jù)不同解凍要求進行調(diào)節(jié)，易于操作。

    3、解凍結(jié)束后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)。

    4、整個解凍過程處于低溫環(huán)境，可選配除菌裝置，滿足食品安全要求。

    5、廣泛應(yīng)用于禽肉類、豬、牛羊肉、魷魚,海鮮等肉類和水產(chǎn)加工行業(yè)。

    全自動恒溫解凍儀是使用微波加熱完成凍結(jié)肉解凍的。以往解凍凍結(jié)肉,多依靠空氣和水。這兩種方法都是從外部向內(nèi)部傳熱。而微波解凍不僅是表面加熱,內(nèi)部同時也可加熱。全自動恒溫解凍儀采用微波解凍,一般1h可以完成,而常規(guī)的空氣解凍要10h以上。由于微波解凍時間較短,不會給酶或微生物作用以充足的時間,不易導致肉的變質(zhì),因此微波解凍肉的質(zhì)量。但微波加熱也是表面強、內(nèi)部弱,尤其是角部和突出部的加熱,會產(chǎn)生加熱變性。另外由于肉組織不均等,水比冰的發(fā)熱量明顯要大,因此會出現(xiàn)較大的溫度不平衡。